バーテンダーの疑問を解決する、６０年続いた老舗バーのバーテンダーＤＶＤ教材！

プロのバーテンダーが、リキュールにあうスピリッツを決める方法とは？

●さて、スピリッツって、何の事か分かりますか？ ネットで、検索してみて下さい。

面倒な方は、ジン、ウォッカ、ラム、テキーラ・・・などの事と、思っておいて下さい。

 

●話を本題に、戻しましょう。

「リキュールにあうスピリッツ！」

先に、解答からお話しますが、それは、リキュールの成分を調べ、それから、スピリッツを決めるということです。

●リキュールの成分？？

何を言っているんだ！と思われたかもしれませんが、それは、リキュールの定義を理解すれば、その意味を理解できます。

リキュールとは、単純にいうと、スピリッツに、香味成分や甘味成分を加えたものです。

●つまり、そのリキュールのベースとなっているスピリッツと、相性が良いのは、明らかな事ですね。

このように考えれば、オリジナルカクテルを作成するときなど、カンタンに、スピリッツは決まります。

ただ、スピリッツの部分が、単にアルコール度数のため！といったのような個性のないものを使用して作られているリキュールも多く、一概にはいえませんが・・・。

●このように、スピリッツとは？や、リキュールとは？といった、面白くなさそうで、必要なさそうな知識の吸収も、実践に、必要な事なのです。

ただ、一般の書籍やカクテルのサイトを見ると、この部分が、どのようにカクテル作りに必要となってくるかを解説していないので、本やサイトで学習しても、一向に、カクテル作りの能力が、高くならないのです。

 

●今回は、本当に、基礎中の基礎の話ですが、こんなことさえ理解せずに作っている人も、多いのでは？

まだまだ、オリジナル・カクテルの作り方など、カクテル作りの本質になってくると、こんなものではありません。それは、ここで、カンタンに解説できるものではありません。

まずは、基礎から、学びましょう。

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  →６０年続いた、老舗バーの経営者です。
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